Wochenrückblick 3.30

Das Jahr rennt ja nur so dahin....

In drei Monaten ist es ja schon wieder rum...

Und das heißt für uns, jetzt ist Geburtstagszeit.

4 von 5 haben im Oktober ihren Jubeltag und der November ist für die Omas und die Opas....

So und jetzt ein kleiner Blick zurück in die letzte Woche

 Frühstücken mit der Freundin.

Auch mal verwöhnt werden ist so schön

 Danach noch ein bißchen unterwegs gewesen...

 Kleine Köstlichkeiten vorbereitet Mini Cupcakes und Fruchtartelettes

 Quiche

 Mini Burger...

 Oktoberfest in Wiesbaden.

Bieranstich....

Mit der Tochter und dem Ehemann unterwegs....

Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende

Bianca

Fingerfood - Mini Burger und Mini Quiche

Gestern habe ich mal wieder ein bißchen Fingerfood zubereitet... Und bei Instagram gepostet... und ich bin promt nach dem Rezept gefragt worden..

Also hier das Rezept MINI BURGER

(bei mir waren es 40 Miniburger)


Ihr braucht am Besten ein Mini-Muffinblech für 24 Stück

1 Dose Aufbackbrötchen (8 Stück ergeben 16 Mini-Brötchen)
Etwas Sesam zum Bestreuen
ca. 320 g Hackfleisch (je nach Größe der Patties)
Salz, Pfeffer, 1 Ei, etwas Worchestersoße
4 Scheiben Scheiblettenkäse Cheddar
Tomaten und Saure Gürkchen
Würzsoße wie Ketchup und Majo oder auch Burgersoße

Backblech fetten.
Die Brötchen teilen und etwas formen und in eine Vertiefung geben. Mit sesam bestreuen. ich habe etwas Milch zum 'Kleben' genommen.

bei ca. 180 ° C Umluft ca. 10 - 15 min backen.

In der Zwischenzeit die Hackmasse nach eigenem Geschmack vorbereiten. Kleine Kugeln formen und dann platt drücken.
Eine Pfanne erhiitzen und die Patties ohne Öl braten. Etwas platt drücken damit sie nicht #aufgehen.
ca. 5 min, das geht ganz schnell.
Käse teilen und auf die Patties geben.

Brötchen halbieren, mit Soße und Gurke und Tomate belegen. Pattie drauf und mit ein Stäbchen fixieren....

FERTIG!

MINI QUICHE
ergibt 24 Miniquiche / 12 Quiche in Muffingröße

1 Packung frischer herzhafter Mürbeteig von Tante Fanny
1 Päckchen Ziegenfrischkäse
1 kl Becher Schmand/Saure Sahne
1 Ei
frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian und Oregano je ein Zweig
Salz und Pfeffer
ca. 80 g geriebener Käse (wie Gouda, Mozzarella, Emmenthaler)

Inhalt wie 1 Paprika klein gewürfelt (Tomate, Spargel....je nach Jahreszeit)

Die Mini-Muffinform fetten. Den Teig in 24 (12) Teile teilen in die Form legen. Die Spitzen fürfen gerne rausschauen.
Die Paprika würfeln. und in die Teiglinge geben. Kräuter hacken. Aus dem Schmand, Ziegenfrischkäse Ei und Gewürzen eine Masse cremeige Masse herstellen. In die Förmchen geben. noch mit Käse bestreuen und dann ab in den Ofen.

Bei ca. 180 ° C Umluft 20 Minuten backen bis sie goldgelb und leicht gebräunt sind.
etwas abkühlen lassen un daus den Förmchen holen....

GUTEN APPETIT!

Wochenrückblick 3.29

Diese Woche war sehr inspirierend....

Ganz viel Neues habe ich gesehen.

Und viele nette Leute kennengelernt.

Chefsache - in Düsseldorf

Degustation und ein Gericht von Nils Henkel

 Captains Dinner in der Brasserie - Stadthaus

Und wir haben uns sehr gut unterhalten....

ein leckeres Gericht aus unserem Menü

 Leider etwas regnerisch der nächste Tag

aber dafür ein leckeres Mittagessen...

im Herzen des japanischen Viertels

Alles Liebe !

Bianca

Chefsache - Avantgarde Cusine Festival in Düsseldorf

UUUIIIHHH,

heute kann und darf ich Euch von einem ganz tollen Event berichten.
Ich war diese Woche in Düsseldorf.

Im Areal Böhler fand das 9. Aventgarde Cusine Festitval - Chefsache und zum ersten Mal in Düsseldorf statt.

Bosfood und Port culinaire sowie ganz viele weitere tolle Sponsoren und Firmen haben ein echt cooles Event im Bereich Spitzengastronomie gestaltet.

Hauptbühne

School of Wine - Thema Espresso
Lavazza mit Markenbotschafter Harald Wohlfahrt

Back to school....

Kaffee und Wein haben viel gemeinsam

Die Anreise lief echt gut und auf dem Gelände gab es genügend Parkplätze... 
Und der erste Kaffee war dank Lavazza auch sehr anregend.

Hier konnten wir nicht nur unsere beliefernden Firmen und Produkte kennenlernen, sondern konnten uns auch bei Themenblocks eine neu Ideen und ihre Köpfe der Gastronomie machen.

Auch Alkoholfrei kann lecker sein....

Entenleberwürstchen im Hot Dog Style

Das 'Mittagessen' wurde von der Jugendnationalmaft der Köche in Köchinnen gestaltet....
rund ums Thema Hot Dog

Eine eigene 'School of Wine' wurde aufgebaut und in der Masterclass sowie bei der großen Bühne konnten wir hautnah die Sterne der Kochkunst erleben....

 Sterne aus Österreich
Thomas Dorfer mit seine jungesTeam stellte 6 Live gekochte Gerichte vor .
Auch sein Imagefilm war echt mal was anderes...
Die selben klassischen Produkte und schon können ganz unterschiedliche Gerichte entstehen...

 Spannend in der School - Beyond sweetness  (ein Netzwerk sich vor) :
Alkohlfreie Getränke zum / im Spitzenmenü... Kombucha oder ein Prisecco
die neuen Alternativen zum Wein... und es muss nicht immer Saft, Cola und Wasser sein

 Jörg Geiger, Nils Henkel, Sven Nöthel und Tobias Weyers gaben uns Einblick in Ihre alternativen Getränke und dann gab es auch noch ein echtes Geschmackserlebniss...

Lamm mal anderes

Makrele mit Aubergine

Und dann noch das...

Die Spitze der Moskauer Küche

echt abgefahren was der macht.... und das Embargo wird mit der eigenen Farm und Besinnung auf die wirklichen heimischen Produkte umgangen und in die Spitzengastronomie gebracht....
etwas Plüsch und schon fühlt man(n)/frau sich auf einem Moskauer Kaufhaus wohl... 

Leider war dann schon der Tag auf der Messe zu Ende , aber für ging es dann noch zu einem besonderen Abschluss... aber das dann demnächst :-)

Bianca

Wochenrückblick 3.28

Ein bisschen viel los... Bei meinen kleinen Mitbewohnern

Die Kastratition ist bei Zucker doch nicht ohne Entzündung verlaufen... Da der kleine Mann an seiner Wunde geleckt hatte, und er schon eine Halsmanschette bekommen hat, konnte die Wunde irgendwie sich doch entzünden.

Aber jetzt zu meiner restlichen Woche...

Ach ja. und unser Internet und Telefonfehler wurde endlich gefunden und behoben.

Jetzt kann ich wieder ohne Probleme bloggen. (Ich hoffe es)

 Samstag und Sonntag wurde viel Sport gemacht...

25 Stundenlauf im Wiesbadener Kurpark....

 Und die Blümchen habe ich geschenkt bekommen... so schön!

 Regenbogen Nummer 1

 Und es wird schon kalt... das erste Feuer brennt....

 mein neuer le Creuset-Topf ist endlich eingeweit...

Rezept gibt es nächste Woche...

Regenbogen Nummer 3 (Am Dienstag gab es auch einen)

Und meine Tochter tanzt im Regen.....

 Ein Schönes Wochenende Euch

Bianca

12 von 12 im September

uupps, und schon ist wieder der 12.!

Und hier mein Tag in Bildern

 1. Tee und Medizin,

die Erkältung hat bei mir auch zugeschlagen.

 2. Heute ein bißchen Ruhe auf der Couch.

 3. Die wollen auch versorgt werden....

 4. Eine Lieferung...

 5. vo Sechzisch vierzisch,

leckere Weinschorle in verschiedenen Geschmacksrichtungen

 5. Parkhaus....

 7. Warten auf das Kind, Wartezimmer Kieferorthopäde

 8. Salat mal anders...

9. Die wärmen Schuhe müssen es jetzt sein..

 10. Was ist das denn für einer...

 11. Und sie blühen so schön

12. Spätsommergewitter mit Regenbogen

Und jetzt zu Caro....

von draußen nur Kännchen

Wochenrückblick 3.27

Hallo Ihr Lieben!!

Leider konnte ich diese Woche nichts für Euch posten...

Ich habe gerade mal eine Fertig-Backmischung gebacken....

Meine kleinen Kaninchen sind der Grund.

Die beiden sind kastriert worden... Naja, normalerweise ist das ja nix besonderes. Aber die beiden haben eine ZAhnfehlstellung.

Ja das gibt es auch bei Kaninchen. Und deshalb mussten auch die Zähne korrigiert werden...

Das mochten die beiden überhaupt nicht...

Und jetzt ist Pflege angesagt

und nächste Woche finde ich bestimmt Zeit Euch wieder ausführlicher einen Blogbeitrag zu machen :-)

 Ausserdem spinnt mein Internet

Und der wird erst am 14. repariert....

 Leckerer Burger beim Hoffest

im Weingut Schreiber in Hochheim.

Und gleich sein neues SCHÖRLCHEN probiert, lecker:-)

 

 Bestes Eis der Stadt... das geht immer

Die Große ist unterwegs:

Niagarafälle

 Ab in der Box

 und wieder Zuhause

Motzi...

die Große in Toronto.....und es geht noch weiter in Canada

so und jetzt geht es zum Laufen

Dieses Wochenende ist wier 25 Stunden-Lauf im Wiesbadener Kurpark...

und teilweise sind wir mit dabei....

Alles Liebe

Bianca