Wochenrückblick #26

Ein halbes Jahr gibt es mich nun hier schon.... Viel ist passiert und ich habe nicht gedacht, das es so läuft wie jetzt....

Aber jetzt ein paar Bilder zu meiner Woche:

Ein Teil meiner Familie ist nach St. Petersburg zu einer Hochzeit.

Ich habe gearbeitet...

 

Bild von meiner Familie.... per Whats app....
schön so kann ich auch ein bisschen dabei sein

Wochenstart bei einem schnellen Frühstück mit dem Sohnemann bei Ikea

 

Ich backs mir!

Claras Thema: Tarte hier ist mein Rezept dazu.

 

 

So. Ich bin nominiert!

Die nächsten Tage gibt es Infos zu meiner 'ICEBUCKETCHALLENGE'

 

Reisebericht Freiberg im Erzgebirge

Ich muss doch noch ein bisschen im Urlaub schwelgen. Schön war es. Und wir haben wieder ein neues Städtchen kennengelernt. Freiberg. Die Berg und Silberstadt, Unistadt und wirklich historisch.

Eine Führung der Cousine meines Mannes hat sie uns näher gebracht. Zum Studieren 1 A, hat sie natürlich uns auch die schönen Ecken gezeigt.

Gegessen haben wir natürlich auch was : in der Stadtwirtschaft. Einem urigen und sehr originellem Lokal. Hier gibt es böhmische Spezialitäten und eine riesige Auswahl an Bieren....

Die Stadt biete natürlich auch noch mehr. Ein schönes Schwimmbad, verschiedene Stollen die noch besichtigt werden können und und und... wir haben noch viel zu entdecken

Hier ein paar Bilder dazu....

 

Hier die Nikolai-Kirche,

die keine kirchliche Funktion mehr hat. Dort finden Feiern, Konzerte und einiges mehr statt.



Der Obermarkt mit seinem historischen Rathaus.
Ein wunderschöner Platz. Hier hat die Geschichte der HEBAMME ihre historischen Wurzeln.

 



Die Petri-Kirche mit der Silbermann-Orgel, die in die Dresdner Frauenkirche hätte gebaut werden sollen...

Das Kaffee Hartmann: hier gibt es eine Spezialität: der Bauerhase.
Ein Gebäck das zur Fastenzeit entstanden ist.
Und der Cafe La Ronesse... mmmh lecker...

Das Freiberger Schloss, eine der größten Mineraliensammlungen werden dort ausgestellt...

 


Der Freiberger Dom:
leider kann man Ihn nur mit einer Domführung besichtigen.
Hier gibt es auch eine Silbermann-Orgel.



































Ich backs mir - Trauben-Tarte

Mal ein einfaches und schnelles Rezept für die Aktion 'Ich backs mir' von Clara von Tastesheriff.

Ich will nicht immer nur kompliziert. Bei drei Kids und einem Mann muss es öfters mal schnell gehen. Oder Morgens in der Zeit zwischen 'ZUR SCHULE GEHEN' und Arbeiten mag ich gerne solche Rezepte die NUR kurz einen Aufhalten und die Kids haben Nachmittags was besonderes.... (Es ist meistens auch nix mehr da, wenn ich wieder heim komme.)

Dieses Rezept gab es aber als kleinen Geburtstagskuchen für meine Freundin...

Am Wochenende habe ich frische Trauben aus dem Garten meiner Schwägerin bekommen. Und die kleine Träubchen passen gut in eine Tarte.

Hier mein Rezept für eine längliche Tarteform

die Hälfte einer Rolle Blätterteig, der Länge nach.
1 Becher Saure Sahne oder Schmand 150g
2 kleine Eier oder 1 großes
2 Esslöffel Brauner Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 gute Prise Zimt
1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Trauben für die Füllung (Kleine oder halbierte)

Die Tarteform fetten oder mit Backpapier auslegen. Den Blätterteig reinlegen. Einen Rand stehen lassen.
Den Schmand mit Zucker, Zimt, Puddingpulver und Eiern gut verrühren.
Auf dem Blätterteig verteilen. Die Trauben verteilen und in den vorgeheizten Ofen schieben.

Ca. 180 ° C Umluft 30 min Backen.

Lasst es Euch schmecken :-)

Wochenrückblick #25

Ferien, die Mitte,... Und doch gab es bei mir auf der Arbeit so einiges neues... Die Küche wurde umgebaut und wir hatten diese Woche viel zu Putzen und viel Vorzubereiten...

Und hier sind wieder ein paar Bilder von mir und uns ;-)

Abschlussfeuer vom Urlaub

 

Neue Küche

 

FEIERABEND!

Die Kids beim Toben auf dem schönsten Abenteuer-Spielplatz in unserer Nähe

Meine Mädels wurden nominiert.
-Icebucketchallenge-

Und kurz vor der Abreise zur St. Petersburger Hochzeit musste alles noch gemacht werden.

Naja.... nass wurde ich auch noch :-)

 

Dessertcreme aus Brombeeren und Joghurt

Im Urlaub kochen wir gerne Dinge, die nicht immer so alltäglich sind


Eine feine Leckerei als Dessert sollte ich zu unserem Spanferkelschinken machen. Eine Richtig schöne Keule mit Schwarte wurde im Ofen knusprig gebacken. Und in der Zwischenzeit wurde als Beilage noch Kartoffelsalat und Krautsalat von meinen Eltern vorbereitet. Und der Dessert-Part gehört wie immer mir:

In der 'Einfach Hausgemacht' bin ich auf die Idee zum Dessert gekommen.

Brombeercreme

Dafür braucht ihr:
500 g Joghurt (ich habe lactosefreien genommen, da meine Mittlere mit Milch ein paar Probleme hat)
100 g Zucker
250 g Brombeeren, frische, püriert
250 g Sahne, geschlagene
1 Päckchen Sofortgelatine zum einrühren.

Die Sahne schlagen, die Beeren pürieren. Den Joghurt mit Zucker und der Gelatine vermischen und dann noch das Püree und die geschlagene Sahne unterheben.

In Gläser füllen und ca. 3-4 Stunden kaltstellen.

Das Kompott:

500 g Brombeeren
3-4 Esslöffel Zucker
1 Glas Rotwein oder roter Traubensaft
Etwas Speisestärke (Ca. 1 Esslöffel gehäuft)

Den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen. Wenn er schön Goldgelb ist den Saft oder Wein dazugeben. ACHTUNG das ist furchtbar HEISS! und kann etwas spritzen. Mit etwas Saft oder Wasser die Stärke verflüssigen und unter rühren zum Sud dazugeben. Kurz Aufköcheln lassen. Dann die Beeren dazu,, vorsichtig umrühren und kalt werden lassen....

Auf die Mousse schichten.

Mit etwas Sahne oder Eierlikör garnieren. Ich hab noch Puffreis und einen Dinkelkeks dazu.

FERTIG

 

YUMMYYY!!!

Sommerferien - Reisebericht - Im Erzgebirge unterwegs

Wie schon die letzten Jahre, sind wir wieder im Erzgebirge in den Sommerferien.
Für uns eine Anfahrt von ca. 4 Stunden aber mit einer kleinen Pause zum Picknicken ist das mit Kindern ganz toll zu machen.

Wir sind hier am Rand zur Tschechien Grenze...
(Das Handynetz spinnt halt manchmal, bei Gewitter oder man ist doch zu Nahe.. und es wählt sich ins 'Ausland' ein..)

Die Dörfer ziehen sich hier in die Länge, aber unser Dorf HEIDERSDORF liegt schön hügelig. Viel Entspannung und mal kein Autoverkehr. Die Kiddies können draußen rumtoben und können kaum einen Nachbarn nerven...

Ein, zwei Orte weiter gibt es eine regionale Spezialität: Leinöl.
In der Dörnthaler Mühle wird noch auf ganz traditionelle Weise das Öl gepresst. Frisch abgefüllt bekommt man im Mühlen-Laden dann das Öl in verschiedenen Bio-Qualitäten. Und die Rezepte werden frei Haus mitgeliefert....

Auch gibt es Kokosöl/fett und natürlich ganz viele Produkte um die Leinsaat. Mehl und Körner von heimischen Bauern sowie Gebäckspezialitäten kann man in dem kleinen Laden kaufen.

Und wer dann Hunger hat, geht in die Nachbarmühle, der Braun-Mühle, zum Bruder...

Hier bekommt ihr ein einzigartiges heimisches Gericht : GETZEN.
Das ist ein Kartoffelbuttermilchteig der im offenen Feuer gebacken wird. Dazu gibt es dann als süße Variante Apfelmus oder in der deftigen mit Speck gebacken und dann mit Knoblauchschmand serviert.

Wow lecker... Aber auch das heimische deftige Essen wird nicht vergessen. Klitscher (Reibekuchen), Schnitzel in Leinsaatpanade, Rinderroulade und alles mit Leinöl verfeinert.....

Ach und ich darf nicht vergessen zu erwähnen, dass in der Mühle auch Bier frisch gebraut wird....

Was uns hier gefällt, ist das in traditionellen Betrieben noch mit viel Liebe und Hingabe an den Produkten gearbeitet wird. Auch das Budget wird hier nicht überstrapaziert... Mit Kindern muss man immer daran denken.

Wochenrückblick #24

Wieder ist eine Woche vergangen und unser Urlaub neigt sich dem ende zu.

Leider kam die Sonne nur immer mal wieder hinter den Wolken hervor, aber wir haben uns trotzdem die Zeit vertrieben.

Hier unsere/meine Bilder dazu:

Tagesausflug in die Berg- und Silberstadt Freiberg

 

Wildwachsende Hornveilchen

Meine Lieblingsblümchen

 

Abendstimmung im Dresdner Zwinger

 

Ballone die ihren Aufstieg suchten

 

 

Premierentag von 'Saphirblau'

Was sollte ich da als begeisterte Mama nur machen, wir Mädels mussten rein!

 

Die Jungs/Männer haben das Gegenprogramm gewählt.

'Drachenzähmen leichtgemacht Teil 2' in 3D

 

 Weil es grade anfing zu Regnen musste unserer Picknick, die Große hat alles selbst vorbereitet,

in der Küche stattfinden.

Aber es hat Spaß gemacht.

 

Alles Liebe für EUCH

12 von 12 im August

Heute gibt es einen Sommer - Ferien - 12 von 12 - Tagesablauf

1. Guten Morgen mit der 'HAUS' - Katze Paul

Er sitzt immer dann im Weg, wenn wir mit dem Auto loswollen...

 

 

2. Wir wollen auch was...

Die Nachbarsschafe am Futtern

 

3. Frische Brötchen geholt

 

4. Frühstückstisch -

schon fertig gedeckt

 

5. Mittagessen

Die Kräuter sind frisch aus dem Garten

 

6. Leberknödelsuppe

mit Engelshaar (Eieinlauf)

 

7. Wir sind im Erzgebirge - 'Osten' - und da gehört ein Trabi dazu...

Unterwegs zum Einkaufen steht er....

 

 

8. Neue Ideengebung und zum Abschalten

was auf die Ohren

 

9. In Heidersdorf steht neu eine riesige, drehende Bergmannlampe
(Vielleicht wird es ja noch ein Weltrekord.)

(Alle vier Seiten = ein Bild)

 

 

10. Auf dem Weg zum Abendessen: Das Dörfchen Neuhausen rüstet sich für sein 725 Jähriges - Jubiläum
An verschiedenen Ecken werden Männeln aufgebaut...
Dieses war besonders witzig.....

 

11. Eierlikör selbst gemacht:

Hier sind Hühner und von Ihren ganz frischen Eiern geht das ;-)

 

Das Rezept:

 

10 kleine Eigelb

200 g Zucker

250 g Schlagsahne

250 g Obstler (oder Schnaps nach Gusto..)

1 Päckchen Vanillezucker (Der Echte und kein Aroma)

(Alles in den Thermomix)

8 Minuten / 70 ° / Stufe 4

oder Ihr schlagt es auf dem Wasserbad vorsichtig auf...

 

12. Die Sonne scheint noch.....

 

Und jetzt zu Caro...

(Draussen nur Kännchen)

Kräuter-Scones mit Paprikacreme aus der neuen EINFACH HAUSGEMACHT

Auch wenn wir im Urlaub in einer Ferienwohnung sind, mag ich gerne Rezepte ausprobieren. Und dann müssen ein paar Kochhefte mit ins Gepäck...
Die 'EINFACH HAUSGEMACHT' war es diesmal...

Und hier meine Probe von den Scones...

 

Für Ca. 18- 20 Scones

1 Gemischtes Bund Rosmarin, Thymian und Oregano (Oder jeweils 1 Teel. getrocknet)
50 g Parmesan
500 g Dinkelvollkornmehl
1 Päckchen Backpulver
250 g Quark
140 g weiche Butter
1/2 Teel. Salz
Pfeffer
2 Eier

Außerdem 
Mehl zum ausrollen
1 Eigelb (Ich hab das restliche Eiweiß noch zum Teig) 1 Esslöffel Wasser

Paprikacreme
150 g Frischkäse
150 g Quark
2-3 Esslöffel Ayvar (Paprikacreme)
Salz und Pfeffer...

Den Backofen auf 200° C vorheizen.
Für die Scones die Kräuter waschen und trockentupfen.
Die Blättchen abzupfen und fein hacken. Den Parmesan feinreiben. Die Kräuter und den Käse zusammen mit dem Mehl und dem Backpulver vermengen. Mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten.
Den Teig auf etwas Mehl 2,5 cm dick ausrollen. Kreise von 7 cm ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den restlichen Teig verkneten, ausrollen und weitere Kreise ausstechen und auf das Blech legen. Den Vorgang wiederholen, bis der Teig verbraucht ist. Das Eigelb mit dem Wasser verquirlen und die Teiglinge bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 ° C etwa 20 min goldgelb backen.

Für die Paprikacreme alle Zutaten verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die noch warmen Scones mit der Creme servieren....

LECKER.......

Wochenrückblick #23

Sommerferien, Sonne, und Regen...
Aber die Tage gehen viel zu schnell vorbei.... Mein kleiner Rückblick :

Die erste Lektüre ist schon durch, die zweite angefangen

Sonnenuntergang und der Mond scheint schon...

Das ist schon bei uns fest eingeplant. Vor der Musicalveranstaltung gibt es geräucherten Fisch,

einfach, frisch  superlecker.....

 

Felsenbühne Rathen, die Zweite Veranstaltung:

Als Musical:

Drei Haselnüsse für Aschenbrödel

 

Die Kids fanden es tollllllll....

 

Eine schöne Ferienwoche ist schon wieder zu Ende...

 

Alles Liebe